コンサルティング
技術や品質はもちろん、人材やサービスのクオリティも慣れてくるほど、緊張感がなくなり、低下していくことがほとんどです。これが売り上げ低迷の原因になっていることが実は多くの店舗で見られるのです。「効率よく」が「手抜き」になっていたり、「慣れ」が「ぶっきらぼう」になっていたり、知らず知らずのうちにお客様が離れていく仕事になっていることがよくあります。顧問契約をしていただき、定期的に第三者の目でしっかりとチェックさせていただきます。
オリジナルブランド商品
素材を吟味し話題性、おいしさにこだわったオリジナル商品を開発・販売いたします。
レシピ提供・制作
当社のオリジナルレシピ数百種類からの提供と新開発メニューのレシピ制作を行います。コンセプトやクライアント様の意向に沿ったオリジナルメニューの開発や試飲食会も行います。これに伴い、お皿・カップ・グラスなどの食器類のセレクションを行います。
メニュー開発 [グランドメニュー、季節メニュー、イベントメニュー]
味・見た目・コスト、そしてオペレーションを考慮した上でクオリティとエンターテインメント性の高いメニュー作りと、限定商品などのスポットメニューの開発・提案をいたします。
仕入先紹介・開拓
当社と長年お付き合いのある業者のご紹介をさせていただきます。また、生鮮食品やその地域の特産物など、新規仕入れ先の開拓・交渉もいたします。コスト調整は、単に削減するだけではクオリティダウンを伴う危険性があります。｢良いもの｣を基本としたクオリティ重視のコスト調整を踏まえた上での、仕入先紹介・開拓をさせていただきます。